A água é a principal substancia do corpo humano, sendo re e transporta substâncias para absorção nas células. Nos alimentos, a quantidade de água influencia em diversos fatores, peso, palatabilidade e até seus constituintes e c Sobre a quantidade de água dos alimentos, ana I. Sabemos que alimentos com baixa quantidade de água se deterioram mais rápido, POR ISSO II. Uma das técnicas de conservação dos alimentos é a desidratação, como acontece com a uva passa.

(x) A afirmação I é falsa, a II é verdadeira e elas não se correlacionam.